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The objective of this research was to create a new probiotic candy with good flavor and healthy benefits by using the response surface method and a sequential quadratic programming technique. The endp...
Prebiotics (peptides, N-acetyglucoamine, fructo-oligosaccharides, isomalto-oligosaccharides and galacto-oligosaccharides) were added to skim milk in order to improve the growth rate of contained Lacto...

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